La demostración de búsqueda de trufa realizada por la jabalina 'Cochi' se convirtió ayer en la actividad más importante y esperada de la IX Feria Trufícola y de Productos Artesanos celebrada en El Toro.
En un perímetro acotado previamente por la organización a la entrada de la población, 'Cochi' descubrió la decena de hongos negros enterrados en el suelo, a cambio de los cuales su dueño, Serafín Izquierdo, le obsequiaba con pequeños trozos de manzana. El instinto y olfato de la jabalina, adiestrada para buscar trufas desde que apenas era un pequeño jabato, le permitieron descubrir rápidamente las 12 piezas del llamado 'diamante negro' de la cocina.
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